Berufsfachschule Lebensmittelhandwerk

Ziele (Abschlüsse, Qualifikationen)

Die einjährige Berufsfachschule in der Fachrichtung Lebensmittelhandwerk mit dem Schwerpunkt Bäckerei bereitet die Schüler/innen insbesondere auf Ausbildungsberufe im Lebensmittelhandwerk, wie z.B. Bäcker/in, Bäckereifachverkäufer/in, aber auch auf Ausbildungsberufe in der Gastronomie, wie Koch/Köchin vor.

Nach erfolgreichem Besuch wird das Jahr bei einer anschließenden Ausbildung nach Maßgabe bundesrechtlicher Regelungen auf die Gesamtausbildungszeit angerechnet.

Der Besuch der einjährigen Berufsfachschule befreit vom weiteren Besuch der Berufsschule, solange kein Ausbildungsverhältnis abgeschlossen ist.

Voraussetzungen

Welche Schülerinnen und Schüler besuchen die Berufsfachschule?

Aufgenommen werden kann, wer den Hauptschulabschluss oder einen anderen gleichwertigen Bildungsabschluss erreicht hat. In den Fächern Mathematik, Deutsch und Englisch soll der Notendurchschnitt mindestens 3,3 betragen.

Ausbildungsgang

Der Unterricht umfasst 36 Wochenstunden und dauert ein Jahr.

Unterrichtsfächer:

Berufsübergreifender Lernbereich (9WS)

Deutsch/Kommunikation, Fremdsprache/Kommunikation, Politik, Sport und Religion

Berufsbezogener Lernbereich In Fachtheorie (9WS) und Fachpraxis (16WS) in den Lernfeldern:

• Unterweisen einer/s neuen Mitarbeiterin/s
• Herstellen einfacher Teige und Massen
• Gestalten, Werben, Beraten und Verkaufen
• Herstellen von Weizengebäcken und Feinen Backwaren aus Hefeteigen

Die schriftliche Prüfung besteht aus einer Klausur mit einer Bearbeitungszeit von 90 Minuten und ist im berufsbezogenen Lernbereich Theorie zu schreiben. Die praktische Prüfung besteht aus einer Aufgabe aus dem berufsbezogenen Lernbereich Praxis. Die Inhalte der Prüfungen orientieren sich an den Kompetenzen des ersten Ausbildungsjahres der Ausbildungsberufe, die der Fachrichtung und dem Schwerpunkt zugeordnet sind.

Ergänzt wird die schulische Fachpraxis durch ein vierwöchiges Betriebspraktikum.

Berufliche Perspektiven

Alternativ zur Aufnahme einer Ausbildung besteht die Möglichkeit, nach erfolgreichem Besuch der einjährigen Berufsfachschule mit einem Notendurchschnitt von mindestens 3,0 die Klasse 2 der zweijährigen Berufsfachschule Ernährung, Hauswirtschaft und Pflege zu besuchen, in der der Sekundarabschluss I – Realschulabschluss erworben werden kann.

Besonderheiten

Bei uns „schmeckt“ einem das Lernen. Wir sind immer in Aktion. Wir sind im Catering für innerschulische Veranstaltungen eingesetzt. Wenn Du Dich für unsere Berufsfachschule Lebensmittelhandwerk interessierst, kannst Du Dich gern mal zu einem „Schnuppertag“ bei uns anmelden.